In 1972 begonnen mijn ouders een Kiekenshop in de Stalenstraat in Genk, gespecialiseerd in wild en gevogelte. De perfecte begeleider vonden ze in een ambachtelijke aardappelkroket — die ze, bij gebrek aan de juiste smaak, zelf begonnen te maken. Met succes: al snel wisten traiteurs en restaurants hen te vinden voor hun kroketten.

Meer dan 40 jaar later is het originele recept nog steeds ongewijzigd. Na de verkoop van de winkel in 1989 bleef de productie doorgaan en werden de kroketten rechtstreeks geleverd aan klanten en horecazaken.

Ik, Raoul Bijnens, stapte later mee in het verhaal. Na mijn opleiding aan de hotelschool en jaren ervaring in gerenommeerde restaurants breidde ik het assortiment uit met onder andere garnaalkroketten en tapaskroketjes.

Vandaag werken we vanuit onze nieuwe productiehal met winkel in Bilzen, waar klanten terechtkunnen voor ons volledige assortiment ambachtelijke kroketten. In hetzelfde gebouw bevindt zich ook een feestzaal — een plek om samen te genieten, te vieren en te proeven. Met respect voor ons verleden bouwen we hier verder aan de toekomst.